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兔肉怎么做好吃还不腥

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-05-04  浏览次数:135
鲜锅兔是四川省传统名菜,属于川菜系。鲜锅兔正宗做法要诀在嫩而不遢、滑而不粘,且肉型挺括、肉质饱满,富有弹性。鲜锅兔的做法总结起来就是这五个字:鲜,香,嫩,滑,辣。



兔肉属于高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的肉类,兔肉蛋白质含量高达70,比一般肉类都高,且脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法。

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每年深秋至冬末间味道更佳,所以现在正是吃兔肉的好时节。也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食。那么这里就为大家详细介绍一下鲜锅兔正宗做法,喜欢的朋友赶紧动手做起来哦。

一.鲜锅兔材料:鲜兔半只,小米辣100g,二荆条200g,仔姜150g,料酒适量,盐适量,郫县豆瓣酱适量,蒜5瓣,花椒油适量,鸡蛋1个,淀粉适量,花椒适量。美味的仔姜鲜锅兔,有绝密的香料配方,那么想要学到正宗的配方做法,就要来成都找朱葛师傅。百度搜索:朱葛师傅。专业兔子做法培训。上网搜索:【朱葛师傅】电话微信:151-0844-4417。专业做兔官方网站:www.15108444417.com 兔肉的做法大全。

二.鲜锅兔的做法:

(1).首先将兔肉清洗干净,然后砍成丁,再用清水浸泡一会去掉血水。



(2).再将其它材料清洗干净,二荆条和小米辣切成小段,蒜剁碎,仔姜切丝。把兔丁放入盆里,然后加上鸡蛋清,淀粉,盐,酱油一起搅拌均匀备用。



(3).鲜锅兔的做法最重要的就是,锅先烧热,然后放入油烧到7成热,丢些花椒进去,然后把刚腌制好的兔丁放进去,轻轻翻炒,等兔肉都变色后沥油捞起来备用。



(4).上网搜索,朱葛师傅电话微信:一五一,零八,四四四四,一七。再起一锅,倒入油,等到油热后把豆瓣酱放进去炒出红油来。



(5).这时候把火调小,将蒜末,小米辣倒进去,炒出香味来。



(6).再把二荆条,仔姜丝,盐,一起放进去,然后慢慢翻炒出香味。



(7).这时候把断生的兔丁放进去,平铺在前面炒的底料上面,然后倒清水进去,到刚好盖过兔肉就可以了,盖上锅盖,焖到水烧开。



(8).揭开锅盖,倒些花椒油,撒些味精,用淀粉勾个芡,稍微收点汁,然后出锅装盘放上香菜就可以了。

中国有名的鲜锅兔、手撕烤兔、麻辣兔头、冷吃兔、等美食,都发源于四川,而四川兔肉做法的代表朱葛师傅占有一席之地,成都朱葛师傅是经过精心研究之后,推出的非比寻常的口味。味道更浓,更香,更可口的口味。上网搜索:朱葛师傅.电话微信:151-0844-4417。专业做兔官方网站:www.15108444417.com 兔肉的做法大全。



小贴士:

1.炒料那里千万别火太大,把料炒糊了。

2.焖煮兔肉的时候不要太久,因为兔肉比较容易熟,煮太久就老了。

3.这道鲜锅兔还可以在里面放些蔬菜,都可以在最后煮的时候放进去,味道只巴适。

4.孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。

鲜锅兔的做法是不是很简单,喜欢的朋友一定要做来尝尝这道鲜,香,嫩,滑,辣五味齐全的鲜锅兔哦。。。


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